พฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนประถมศึกษาตอนปลาย เทศบาลเมืองสุพรรณบุรี จังหวัดสุพรรณบุรี
คำสำคัญ:
นักเรียนประถมศึกษาตอนปลาย, ปัจจัยกำหนดสุขภาพ, พฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าบทคัดย่อ
การวิจัยเชิงพรรณนานี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าและปัจจัยกำหนดสุขภาพที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนประถมศึกษาตอนปลาย เทศบาลเมืองสุพรรณบุรี จังหวัดสุพรรณบุรี กลุ่มตัวอย่าง คือ นักเรียนประถมศึกษาตอนปลาย จำนวน 357 คน ด้วยการสุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอน เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม แบบตอบด้วยตนเอง วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาและสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เชิงอันดับของสเปียร์แมน
ผลการศึกษา พบว่า นักเรียนเป็นเพศหญิง ร้อยละ 80.10 มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้า ร้อยละ 96.10 และมีความเข้าใจเรื่องการบริโภคอาหารเช้าเฉลี่ย 7.18 คะแนน (SD=+.79) ผู้ปกครองร้อยละ 79.80 เป็นเพศหญิงและจบการศึกษาระดับปริญญาตรี ร้อยละ 32.60 นอกจากนี้มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้า ร้อยละ 95.50 และเตรียมอาหารเช้าให้บุตรหลาน ร้อยละ 90.20 เมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์พบว่าปัจจัยกำหนดสุขภาพด้านนักเรียน และด้านผู้ปกครอง ได้แก่ ความเข้าใจเรื่องการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียน (r=.101) และระดับการศึกษาของผู้ปกครอง (r=.097) มีความสัมพันธ์ทางบวกกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนประถมศึกษาตอนปลาย ในทางตรงกันข้าม เวลาเข้านอน (r=-.153) และตื่นนอน (r=-.123) ของนักเรียนมีความสัมพันธ์ทางลบกับการบริโภคอาหารเช้า (p<.05) เช่นเดียวกับพฤติกรรมของผู้ปกครองในการเตรียมอาหารเช้าสำหรับบุตรหลาน (r=-.257) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<.05)
Downloads
เอกสารอ้างอิง
Cooper SB, Bandelow S, Nevill ME. Breakfast consumption and cognitive function in adolescent school children. Physiol behave 2011; 103(5): 431-439.
Smith J, Brown A, White P. Breakfast habits and their impact on academic performance in school children: A review. Journal of Nutritional Education and Behavior 2021; 53(4): 342-50.
Department of Health, Ministry of Public Health. 3 meals every day in good health. [online]. 2019 [cited 18 November 2024]. Available from: https://multimedia.anamai.moph.go.th/help-knowledgs/food/ [in Thai].
Chen Y, Wang L, Huang R. The relationship between breakfast quality and cognitive outcomes in elementary students. Journal of Pediatric Nutrition 2022; 58(2): 87-94.
Kang YW, Park JH. Does skipping breakfast and being overweight influence academic achievement among Korean adolescents. Osong Public Health Res Perspect 2016; 7(4): 220–27.
Yodmueang P, Pimson W, Piyasinee F, Asvaraksha NN. The relationship between breakfast consumption behavior and breakfast consumption cognition of grade 1–6 students at Bang Rakam district, Phitsanulok province. Journal of Teacher Professional Development 2023; 4(2): 50-63. [in Thai].
Prasitnarapun B, Onseng V, Saengkhiew P, Khiaolueang D, Wuttijurepan A, Khempech U, Wannakhao S. Factors predicting food consumption behaviors of school students, grade 4-6. Boromarajonani College of Nursing, Uttaradit Journal 2017; 9(2): 41-53. [in Thai]
Jones K, Taylor M. Socioeconomic factors affecting breakfast consumption in children. Public Health Nutrition 2020; 23(7): 1125-1131.
Lopez A, Martinez R, Davis S. Nutritional education and breakfast consumption in primary school children: A systematic review. BMC Pediatrics 2019; 19(1): 105.
Saimek M. The relationship between breakfast behavior and learning efficiency. Burapha Journal of Business Management, Faculty of Management and Tourism Burapha University 2015; 4(2): 22-33. [in Thai].
Sirichakwal PP, Janesiripanich N, Kunapun P, Senaprom S, Purttipornthanee S. Breakfast consumption behaviors of elementary school children in Bangkok metropolitan region. Southeast Asian J Trop Med Public Health 2015; 46(5): 939-48.
Kaewanuchit C. Health determinants and social determinants of health under global and Thai health system. Journal of Nursing Science & Health 2013; 36(1): 123-131. [in Thai].
Krejcie RV, Morgan DW. Determining sample size for research activities. Edu Psychol Meas 1970; 30(3): 607-10.
Best JW. Research in education. (3rd ed.). Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice Hall, Inc; 1977.
Cohen J. Statistical power analysis for the behavioral sciences. (2nd ed.). Hillsdale, New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates, Inc.1988.
Suwan K, Jehdoloh S, Somjaree C, Khomkham P, Srisodsaluk P. Factors associated with food consumption behaviors in overweight secondary school students in Mueang district, Yala province. Lanna Public Health Journal 2021; 17(1): 40-51. [in Thai].
Wanprayoon R, Phormmuet R, Kanokthet T. Factors related to breakfast consumption behavior of high school student in the lower northern region. Journal of Science and Technology Northern 2023; 4(2); 13-28. [in Thai].
Phaitrakoon J, Kanyamee M. Pummarin T, Sripa M, Sirirat S. Factors correlated with breakfast consumption behavior of nursing students, Srinakharinwirot university. Journal of Health Sciences Scholarship 2021; 8(1): 18-32. [in Thai].
Christoph MJ, An R, Ellison B. Correlates of nutrition label use among college students and young adults: a review. Public Health Nutrition 2016; 19(12): 2135-2148.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสารนี้เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เผยแพร่ ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) ท่านสามารถอ่านและใช้งานบทความเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางวิชาการ เช่น การสอน การวิจัย หรือการอ้างอิง โดยต้องให้เกียรติแก่ผู้เขียนและวารสารอย่างเหมาะสม ห้ามนำบทความไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต ข้อความที่แสดงในบทความเป็นความคิดเห็นของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว ผู้เขียนมีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อเนื้อหาและความถูกต้องของบทความ การนำไปใช้ซ้ำหรือตีพิมพ์ซ้ำอื่นๆ ต้องได้รับอนุญาตจากวารสาร
