ผลของโปรแกรมความรอบรู้ด้านโภชนาการต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ของผู้สูงอายุในเขตพื้นที่รับผิดชอบศูนย์สุขภาพชุมชนเมืองโรงพยาบาลอุดรธานี 2 อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี
คำสำคัญ:
ความรอบรู้ด้านโภชนาการ, พฤติกรรมการบริโภคอาหาร, ผู้สูงอายุบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลอง ชนิดสองกลุ่มวัดก่อนหลังการทดลอง เพื่อศึกษาประสิทธิผลของโปรแกรมพัฒนาความรอบรู้ด้านโภชนาการ ต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ของผู้สูงอายุที่มีภาวะน้ำหนักเกิน ในเขตพื้นที่รับผิดชอบศูนย์สุขภาพชุมชนเมืองโรงพยาบาลอุดรธานี 2 อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี โดยกลุ่มทดลองและกลุ่มควบคุมอย่างละ 36 ราย โดยใช้แบบสอบถามความรอบรู้ด้านโภชนาการ และแบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยประยุกต์แนวคิดการพัฒนาความรอบรู้ด้านสุขภาพของนัทบีม และกองสุขศึกษา มาสร้างโปรแกรม ระยะเวลาทั้งหมด 6 สัปดาห์ จำนวน 3 ครั้ง โดยมีการติดตามประเมินผลของโปรแกรมพัฒนาความรอบรู้ด้านโภชนาการหลังสิ้นสุดทดลองที่ 3 เดือน การวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ Paired Samples T-test และ independent t – test
ผลการวิจัยพบว่า คะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารในกลุ่มทดลองหลังได้รับโปรแกรมสูงกว่าก่อนการได้รับโปรแกรมฯ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และคะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารในกลุ่มทดลองหลังได้รับโปรแกรมฯ สูงกว่าคะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารในกลุ่มควบคุม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
Downloads
เอกสารอ้างอิง
Foundation of Thai Gerontology Research and Development Institute (TGRI). Sitution of The Thai Elderly 2019. Nakhon Pathom: Institute for Population and Social Research Mahidol University; 2020. [in Thai].
Foundation of Thai Gerontology Research and Development Institute (TGRI). Sitution of The Thai Elderly 2020. Nakhon Pathom: Institute for Population and Social Research Mahidol University; 2021. [in Thai].
Foundation of Thai Gerontology Research and Development Institute (TGRI). Sitution of The Thai Elderly 2021. Nakhon Pathom: Institute for Population and Social Research Mahidol University;2022. [in Thai].
Nicklett EJ, Kadell AR. Fruit and vegetable intake among older adults: A scoping review. Maturitas 2013; 75(4); 305-312.
National Statistics Office. Summary for executives. Thailand Elderly Population Survey 2021. Bangkok: National Statistics Office; 2022. [in Thai].
Department of Older Persons (DOP). Situation and trends in Thai elderly society, 2013 - 2030. Bangkok: Information and Communication Technology Center Office of the Permanent Secretary, Ministry of Social Development and Human Security; 2022. [in Thai].
Kwanmuang K. Health literacy: process, operations, assessment tools. Bangkok: ID All Digital Print; 2021. [in Thai].
Angthana C, Noppawan P, Waraporn T, Jiraporn L. Nutrition knowledge and health outcomes of the elderly with type 2 diabetes. Journal of the Nursing and Midwifery Council 2019; 34(4): 120-135. [in Thai].
Zhu Y, Zhang L, Guo X. Long-term impact of nutritional interventions on dietary patterns and health markers in elderly populations: A cohort study. Public Health Nutrition 2023: 26(2); 310-320.
Public Health Strategy Development Group Udon Thani Provincial Public Health Office. Annual work schedule 2020 [online] 2020 [cited 2022 Nov. 4]. Available from: http://www.udo. moph.go.th.
Muang Community Health Center, Udon Thani Hospital 2, Mak Khaeng Subdistrict, Mueang District, Udon Thani Province. Report on nutritional status in the elderly Urban Community Health Center Elderly Clinic Udon Thani Hospital 2. Udon Thani: Muang Community Health Center, Udon Thani Hospital 2; 2022.
Lamyai N, Thidarat S, Khemika S. Nutritional knowledge and food consumption behavior. of the elderly in the area under responsibility of the urban community health center Udon Thani Hospital 2, Mueang District, Udon Thani. Community Public Health Journal 2024; 10(2): 125-137. [in Thai].
Chatchada P, Wichian T, hatchawan P.Nutritional knowledge of the lderly, Health Zone 5. Nutrition Journal Year 2020; 55(1): 62-77. [in Thai].
Boontanon N, Kaenork S, Surapatthanachart N. Effectiveness of promoting nutritional knowledge in the elderly who Get Service in the outpatient department Health Promoting Hospital Health Center no. 9 Nakhon Ratchasima. Health Center Journal No. 9, Journal of Health Promotion and Environmental Health 2019; 13(30): 1-14. [in Thai].
Montree O, Thaninat N, Pimprapha A. Form of risk management. Knowledge of health for the elderly. MCU Social Science Review Journal 2014; 13(2): 122-135. [in Thai].
Tasaneeya W, Orthip R,Siwalap S. Effects of the nutrition promotion program on the health status of the elderly in Nakhon Nayok Province. Faculty of Physical Education Journal 2019; 22(2): 121-133. [in Thai].
José O, Ulises F, Dayanara D, Stalin O. Impact of an Educational Intervention for Healthy Eating in Older Adults: A Quasi-Experimental Study. Int. J. Environ. Res. Public Health 2023; 20(19): 8-13.
Sadud P, Kanya C, Anothai F, Parichat C. Developing knowledge about health-promoting behavior of Elderly in the Elderly School: Health Area 7. Health Center 7. Journal of Nursing and Health Sciences, Nakhon Phanom University 2021; 1(2): 52-62. [in Thai].
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารการพัฒนาสุขภาพชุมชน มหาวิทยาลัยขอนแก่น
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสารนี้เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เผยแพร่ ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) ท่านสามารถอ่านและใช้งานบทความเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางวิชาการ เช่น การสอน การวิจัย หรือการอ้างอิง โดยต้องให้เกียรติแก่ผู้เขียนและวารสารอย่างเหมาะสม ห้ามนำบทความไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต ข้อความที่แสดงในบทความเป็นความคิดเห็นของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว ผู้เขียนมีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อเนื้อหาและความถูกต้องของบทความ การนำไปใช้ซ้ำหรือตีพิมพ์ซ้ำอื่นๆ ต้องได้รับอนุญาตจากวารสาร
