ASSOCIATION BETWEEN NUTRITION LITERACY AND DIETARY BEHAVIORS AMONG UNDERGRADUATE STUDENTS IN CHON BURI PROVINCE
Keywords:
Nutrition literacy, Dietary behaviors, University studentsAbstract
This analytical cross-sectional study aimed to examine nutrition literacy, dietary behaviors, and the association between nutrition literacy and dietary behaviors among undergraduate students in Chon Buri Province. The sample consisted of 150 undergraduate students from Burapha University, selected using multi-stage sampling. Data were collected using a nutrition literacy test and a dietary behavior questionnaire, with reliability coefficients of 0.713 and 0.746, respectively. Data were analyzed using descriptive statistics and Pearson’s product–moment correlation coefficient. The results revealed that the majority of participants had a moderate level of overall nutrition literacy (50.7%) and dietary behaviors (50.7%). Overall nutrition literacy was positively correlated with dietary behaviors at a moderate level, with statistical significance (r = 0.467, p < 0.001). When considering each dimension, nutrition literacy components were positively associated with dietary behaviors at low to very low levels with statistical significance, except for nutrition knowledge and understanding, which showed no significant. These findings suggest that promoting appropriate dietary behaviors among university students should focus on enhancing multidimensional nutrition literacy, particularly practical and applied skills, along with creating supportive food environments that facilitate healthier food choices within higher education institutions.
Downloads
References
กรมอนามัย. (2565). รายงานการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย. กรุงเทพฯ: กระทรวงสาธารณสุข.
กวินดา วิเศษแก้ว, และเบญจา มุกตพันธุ์. (2563). ความสัมพันธ์ระหว่างความรอบรู้ด้านโภชนาการกับการบริโภคขนมและเครื่องดื่มรสหวานของนักศึกษาระดับปริญญาตรี
กลุ่มวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น. ศรีนครินทร์เวชสาร, 35(2), 183-192.
กุลนันท์ เสนคา, สายพิณ โชติวิเชียร, และศศิพร ตัชชนานุสรณ์. (2568). ความรอบรู้ด้านโภชนาการในเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบ.
วารสารโภชนาการ, 60(2), 139-162.
จิรกานต์ พันธ์ฤทธิ์ดำ, นอลีสา โต๊ะยุโส๊ะ, และวิชชุตา มัคสิงห์. (2567). ความสัมพันธ์ระหว่างความรอบรู้ด้านโภชนาการกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารในนักเรียน
มัธยมศึกษาตอนต้น. วารสารศาสตร์สุขภาพและการศึกษา, 4(3), 49-62.
ธิดารัตน์ สิงห์ทอง, คัติยา อีวาโนวิช, และฉวีวรรณ บุญสุยา. (2563). ผลของโปรแกรมส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้น
มัธยมศึกษาตอนต้น. Thai Journal of Public Health, 5(2): 148-160.
ปรเมศวร์ บุบไชยา, นฤมล ศราธพันธุ์, และสุวิมล อุไกรษา. (2565). ความฉลาดรู้ทางโภชนาการของนิสิตนักศึกษามหาวิทยาลัยของรัฐในกรุงเทพมหานคร. วารสารศึกษา
ศาสตร์ปริทัศน์, 37(3), 191-201.
รัตนาภรณ์ สาสีทา, คัติยา อีวาโนวิช, และฉวีวรรณ บุญสุยา. (2565). ความรอบรู้ด้านโภชนาการกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรี คณะ
สาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. วารสารสาธารณสุขมหาวิทยาลัยบูรพา, 17(1), 28-43.
อลงกต ประสานศรี, นงนภัส รังศรี, วริษา ถิ่นสําราญ, และอาดื้อ. (2567). ความรอบรู้ด้านโภชนาการพฤติกรรมการบริโภคอาหารและดัชนีมวลกายของนักศึกษา
มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. วารสารสาธารณสุขล้านนา, 20(2), 139-151.
อำพร ฤทธิ์ถาวร, และนพัชกร อังคะนิจ. (2567). ความสัมพันธ์ระหว่างความรอบรู้ด้านโภชนาการ และการสุขาภิบาลอาหารกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนใน
โรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร พื้นที่เขตบางเขน. วารสารการส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม ศูนย์อนามัยที 8 อุดรธานี, 3(2), 90–103.
Almoraie, N. M., Alothmani, N. M., Alomari, W. D., & Al-amoudi, A. H. (2025). Addressing nutritional issues and eating behaviours among
university students: A narrative review. Nutrition Research Reviews, 38(1), 53–68.
Bartz, A. E. (1999). Basic statistical concepts (4th ed.). Prentice Hall.
Clark-Carter, D. (2005). Stanine scores. In B. S. Everitt & D. C. Howell (Eds.), Encyclopedia of statistics in behavioral science (pp. 1539–1540).
John Wiley & Sons.
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences (2nd ed.). Lawrence Erlbaum Associates.
Gibbs, H. D., & Chapman-Novakofski, K. (2012). Exploring nutrition literacy: Attention to assessment and the skills clients need. Health, 4(3),
–124.
Kalkan I. (2019). The impact of nutrition literacy on the food habits among young adults in Turkey. Nutrition research and practice, 13(4), 352-
Koca, B., & Arkan, G. (2020). The relationship between adolescents' nutrition literacy and food habits, and affecting factors. Public health
nutrition, 24(4), 1–12.
Lai, I.-J., Chang, L.-C., Lee, C.-K., & Liao, L.-L. (2021). Nutrition literacy mediates the relationships between multi-level factors and college
students’ healthy eating behavior: Evidence from a cross-sectional study. Nutrients, 13(10), 3451.
Laska, M. N., Hearst, M. O., Lust, K., Lytle, L. A., & Story, M. (2015). How we eat what we eat: identifying meal routines and practices most
strongly associated with healthy and unhealthy dietary factors among young adults. Public health nutrition, 18(12), 2135–2145.
Liao, L.-L., Lai, I.-J., & Chang, L.-C. (2019). Nutrition literacy is associated with healthy-eating behaviour among college students in Taiwan.
Health Education Journal, 78(7), 756-769.
Nutbeam, D. (2000). Health literacy as a public health goal: A challenge for contemporary health education and communication strategies.
Health Promotion International, 15(3), 259–267.
Velardo, S. (2015). The nuances of health literacy, nutrition literacy, and food literacy. Journal of Nutrition Education and Behavior, 47(4), 385–
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 The Primary Health Care Journal (Central Edition)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของศูนย์สนับสนุนบริการสุขภาพที่ 6
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับศูนย์สนับสนุนบริการสุขภาพที่ 6 และบุคลากรท่านอื่น ในศูนย์ฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
